FLORENS // AOP Languedoc

Style

Assemblage de Roussanne, de Vermentino, de Bourboulenc, de Grenache blanc et de Viognier.

Terroir

Sur les Calcaires dolomitiques des écailles de Cabrières au milieu des garrigues à 250 m d’altitude avec une exposition Nord-Est.

Climat

Zone pédo-climatique de Pézenas.Typiquement Méditerranéen sec faiblement marqué par l’influence marine avec des températures diurnes élevées et des nuits plus fraîches.

Cépages

Roussanne   30 %,   Vermentino 30 %, Grenache blanc 25 %, Bourboulenc 10 %, Viognier 5 %,

Rendement

28 hl/ha

Vendange

Vendange manuelle.

Vinification

Pressurage direct après éraflage, fermentation en cuve.

Elevage

Elevage sur lies en cuve 6 mois.

Note

 

Robe claire, aux reflets jaune pâle. Des arômes de fleurs, de fruits pêche abricots.

Température

de Service

12 à 14 °C

Accords Mets & Vins

Poissons, Charcuterie, terrine de foie de volailles, fromages.

Distinctions

2011 Commended IWC 2013

2012 Bronze IWC 2014 – * Guide Hachette 2015