CLEMENS // AOP Languedoc PéZenas

Bronze Decanter Wine Award 2016
Commended IWC 2017

Style

Assemblée sur une majorité de Grenache, cette cuvée exprime tout le fruit et la finesse du terroir du Domaine du Pech Rome.

Terroir

Le terroir de Pézenas est une mosaïque de sols très caillouteux de différentes origines géologiques : schistes et grès de l’ère primaire, dépôts marins de marnes, grès, calcaire tendres mêlés parfois à des conglomérats de l’ère primaire et plus récemment des terrasses anciennes graveleuses et cailloutis type villafranchien

Climat

Zone pédo-climatique de Pézenas. Typiquement Méditerranéen sec faiblement marqué par l’influence marine avec des températures diurnes élevées et des nuits plus fraîches.

Cépages

Grenache 55% – Mourvèdre 15 % – Carignan 15 % – Syrah 10%

Rendement

38 hl/ha

Vendange

Vendange manuelle.

Vinification

Vinification traditionnelle après éraflage avec des cuvaisons de 3 semaines. Remontage et pigeages en fin de macération. Assemblage des différents cépages après la fermentation malo-lactique.

Elevage

Elevage en cuve pendant 24 mois.

Note

 

Robe profonde, couleur rouge sombre presque noir. Nez puissant, fruit noir, garrigue, tapenade. Tannins fondus, mais très présents en bouche, avec des notes de fruits rouges, réglisse.

Température

de Service

14 à 16 °C

Potentiel de garde

7 ans

 

Distinctions

2011 Bronze IWC 2015 – Commended Decanter Wine Award 2015

* Guide Hachette 2015

2010 : * Guide Hachette 2014

2009 : Bronze IWC 2013

2008 : Bronze Decanter Wine Award 2009 – IWC 2012 Silver

2007 : Silver Decanter Wine Award 2009 – Guide Hachette 2010

IWC 2010 Bronze

2006 : Bronze Decanter Wine Award 2008

2005 : Gold Decanter Wine Award 2007 – ** Guide Hachette 2006